Immergetevi in un viaggio di eccellenza culinaria nel comfort della vostra lussuosa sistemazione.

Esperienza Gastronomica Privata con Antonio Rocca

Potrete scegliere tra tre menu accuratamente elaborati, ognuno pensato per soddisfare gusti e preferenze culinarie diverse:

Sinfonia Marina

• Insalata di Polpo: Patate novelle, pomodorini rossi e gialli, stracciatella e pesto di basilico.
• Tartare di Tonno Rosso: Con banana disidratata e lamponi.
• Mezza Porzione di Fregola Sarda ai Frutti di Mare.
• Mezza Porzione di Tonnarelli: Al ragù di ombrina, pomodoro confit, mandarino e pesto di dragoncello.
• Trancio di Salmone: Con crema di patate e chips di sedano rapa.
• Cheesecake Scomposta Zenzero e Mango.

Sfumature di Terra

• Tartare di Manzo: Con cremoso di caprino e nocciole.
• Polpetta di Manzo: Marinata in lime e sciroppo d’acero su fonduta di taleggio.
• Mezza Porzione di Maltagliati: Al ragù d’anatra e croccante di pane all’arancia.
• Mezza Porzione di Tagliolini: Con asparagi, porcini e pesto di peperone crusco.
• Filetto di Manzo: Su riduzione di vino rosso.
• Crème Brûlée.

Tradizioni Capitoline

• Supplì Classico Fatto in Casa.
• Uovo Poché: Su fonduta di pecorino e carciofo croccante.
• Mezze Maniche alla Carbonara.
• Pacchero Gratinato al Forno: Ripieno di coda alla vaccinara e pesto di sedano.
• Rollè di Agnello: Sul suo fondo.
• Tiramisù Classico.

Questa esperienza non è semplicemente un pasto, ma un vero e proprio percorso attraverso sapori e tradizioni, preparato e servito personalmente dallo Chef Rocca.

Sia che desideriate assaporare la freschezza del mare, la ricca profondità delle specialità di carne, o il gusto autentico dei piatti romani, questa sessione culinaria esclusiva è pensata per elevare il vostro soggiorno.

Lo Chef Rocca è felice di personalizzare l’esperienza secondo le vostre preferenze se avete richieste particolari.